Kürbiskerne (Pepita) sind essbare Kerne des Fruchtkürbisses. Tatsächlich sind die Samen konzentrierte Quellen vieler gesundheitsfördernder Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und essentieller Aminosäuren wie Tryptophan und Glutamat.
Knusprige, köstliche Kürbiskerne sind reich an Kalorien, etwa 559 Kalorien pro 100 g. Darüber hinaus sind sie vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und zahlreichen gesundheitsfördernden Antioxidantien. Ihr hoher Brennwert kommt hauptsächlich von Eiweiß und Fetten. Nichtsdestotrotz sind die Kerne besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) wie Ölsäure (18:1), die dabei helfen, das schlechte LDL-Cholesterin zu senken und das gute HDL-Cholesterin im Blut zu erhöhen. Forschungsstudien deuten darauf hin, dass die mediterrane Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, hilft, koronare Herzkrankheiten und das Schlaganfallrisiko zu verhindern, indem sie ein gesundes Blutfettprofil begünstigt.
Kürbiskerne enthalten hochwertiges Protein. 100 g Samen liefern 30 g oder 54 % der empfohlenen Tagesdosis an Eiweiß. Darüber hinaus sind die Samen eine hervorragende Quelle für die Aminosäuren Tryptophan und Glutamat. Tryptophan wird in Serotonin und Niacin umgewandelt. Serotonin ist eine nützliche Neurochemikalie, die oft als Schlaftablette der Natur bezeichnet wird. Außerdem ist Tryptophan der Vorläufer des Vitamins B-Komplex, Niacin (60 mg Tryptophan = 1 mg Niacin).
Nutzen für die Gesundheit
Kürbiskerne haben eine gute Wirkung auf das Abtöten von Bilharziose-Larven und können auch degenerieren und die Anzahl erwachsener Erwachsener verringern. Es hat auch eine gewisse therapeutische Wirkung auf Bilharziose.
Kürbiskernkern ist auch ein wirksames Mittel gegen Bandwürmer ohne Toxizität und Nebenwirkungen. Es ist für ältere Menschen und Kinder mit Taeniasis und Bauchschmerzen und Völlegefühl geeignet. Es hat offensichtliche Auswirkungen auf Patienten mit Enterobiasis, Bandwurmkrankheit, Hakenwurmkrankheit usw.
Studien haben ergeben, dass der tägliche Verzehr von etwa 50 Gramm Kürbiskernen Prostataerkrankungen wirksam vorbeugen und behandeln kann. Dies liegt daran, dass die Sekretion von Hormonen durch die Prostata von Fettsäuren abhängt und Kürbiskerne reich an Fettsäuren sind, die eine gute Funktion der Prostata aufrechterhalten können. Der Wirkstoff im Kraut kann die Schwellung im Frühstadium einer Prostatitis beseitigen und wirkt zudem vorbeugend gegen Prostatakrebs.
Kürbiskerne sind reich an Pantothensäure.
