Le noyau de graines de citrouille (pepita) est un noyau comestible de fruit de citrouille. Les graines, en fait, sont des sources concentrées de nombreuses vitamines, minéraux, antioxydants et acides aminés essentiels bénéfiques pour la santé tels que le tryptophane et le glutamate.
Les graines de citrouille croquantes et délicieuses sont riches en calories, environ 559 calories pour 100 g. De plus, ils regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et de nombreux antioxydants bénéfiques pour la santé. Leur haute valeur calorifique provient principalement des protéines et des graisses. Néanmoins, les amandes sont particulièrement riches en acides gras mono-insaturés (MUFA) comme l’acide oléique (18:1) qui aident à réduire le mauvais cholestérol LDL et augmentent le bon cholestérol HDL dans le sang. Des études de recherche suggèrent que le régime méditerranéen, qui est libéral en acides gras monoinsaturés, aide à prévenir les maladies coronariennes et le risque d’accident vasculaire cérébral en favorisant un profil lipidique sanguin sain.
Les graines de citrouille contiennent des protéines de bonne qualité. 100 g de graines fournissent 30 g soit 54% de l’apport journalier recommandé en protéines. De plus, les graines sont une excellente source d’acides aminés tryptophane et glutamate. Le tryptophane est converti en sérotonine et niacine. La sérotonine est un neurochimique bénéfique souvent qualifié de somnifère naturel. De plus, le tryptophane est le précurseur de la vitamine du complexe B, la niacine (60 mg de tryptophane = 1 mg de niacine).
Avantages pour la santé
Les graines de citrouille ont un bon effet sur la destruction des larves de schistosomiase et peuvent également dégénérer et réduire le nombre d’adultes matures. Il a également un certain effet thérapeutique sur la schistosomiase.
Le noyau de graine de citrouille est également un répulsif efficace contre le ténia sans toxicité ni effets secondaires. Il convient aux personnes âgées et aux enfants souffrant de taeniasis et de douleurs abdominales et de plénitude. Il a des effets évidents sur les patients atteints d’entérobiose, de ténia, d’ankylostomiase, etc.
Des études ont montré que manger environ 50 grammes de graines de citrouille chaque jour peut prévenir et traiter efficacement les maladies de la prostate. En effet, la sécrétion d’hormones par la prostate dépend des acides gras et les graines de citrouille sont riches en acides gras, qui peuvent maintenir le bon fonctionnement de la prostate. L’ingrédient actif de l’herbe peut éliminer l’enflure au stade précoce de la prostatite et a également pour effet de prévenir le cancer de la prostate.
Les graines de citrouille sont riches en acide pantothénique.
