Qu’est-ce que la farine de chanvre biologique ?
La farine de chanvre biologique est une alternative sans gluten, végétalienne et nutritive à la farine de blé ordinaire. Elle est fabriquée à partir de graines de chanvre crues qui sont pressées à froid pour en extraire l’huile, puis moulues et tamisées en une fine poudre. La farine de chanvre biologique a une saveur de noisette et de terre et une couleur brun foncé/verdâtre. Elle est riche en protéines végétales, en fibres alimentaires, en minéraux et en antioxydants. Elle peut être utilisée pour préparer des produits de boulangerie, des smoothies, des flocons d’avoine et bien plus encore.
Provenant de graines de chanvre cultivées de manière biologique, notre farine de chanvre de qualité supérieure est un ingrédient polyvalent et riche en nutriments qui peut améliorer le profil de santé et la saveur de vos produits de boulangerie, collations et au-delà.
Spécification
| Paramètre | Value and Unit |
|---|---|
| Humidité | |
| Protéine | > 30 % |
| Graisse | |
| Glucides | |
| Fibre | > 20 % |
| Cendre | < 6 % |
| pH | 6,0 – 7,0 |
| Activité aquatique | < 0,6 |
| Nombre total de plaques | < 10 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | < 100 UFC/g |
| Coliformes | < 10 NPP/g |
| Escherichia coli | < 3 NPP/g |
| Salmonelle | Absent dans 25 g |
| Staphylococcus aureus | Absent dans 25 g |
| Arsenic | |
| Cadmium | < 0,2 mg/kg |
| Plomb | < 0,2 mg/kg |
| Mercure | < 0,02 mg/kg |
| Chromium | |
| Baryum | |
| Argent | < 0,1 mg/kg |
| Sélénium | |
| Antimony | |
| Copper | < 10 mg/kg |
| Nickel | |
| Zinc |
Qu’est-ce qui distingue notre farine de chanvre biologique ?
- Riche en protéines et en fibres : Riche en neuf acides aminés essentiels, la farine de chanvre est une source complète de protéines, ce qui la rend idéale pour les consommateurs à la recherche d’alternatives aux protéines végétales. De plus, sa teneur élevée en fibres favorise la santé intestinale et favorise une sensation de satiété.
- Excellente source d’acides gras oméga-3 et oméga-6 : l’équilibre parfait de ces acides gras essentiels contribue à la santé cardiaque et au bien-être général.
- Sans gluten et sans noix : convient à une plus large gamme de besoins alimentaires, y compris les régimes sans gluten, végétaliens et paléo.
- Saveur subtile de noisette : rehausse les produits de boulangerie avec un agréable goût de noisette qui complète divers profils de saveurs.
- Rehaussement de couleur naturel : la teinte verte terreuse de la farine de chanvre ajoute un élément unique et visuellement attrayant à vos créations.
- Projet sans OGM vérifié : nous nous approvisionnons en chanvre auprès de fermes adhérant à des pratiques strictes sans OGM, garantissant la pureté et l’intégrité de notre produit.
Applications de la farine de chanvre biologique :
- Produits de boulangerie : pains, muffins, biscuits, brownies, crêpes, gaufres
- Produits de collation : barres, bouchées énergétiques, craquelins
- Smoothies et poudres : ajoutez un apport en protéines et en nutriments à vos mélanges
- Céréales et porridge pour petit-déjeuner : améliorent la texture et la valeur nutritionnelle
Avantages pour votre marque :
- Répondez à la demande des consommateurs pour des ingrédients propres et nutritifs : avec l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, la farine de chanvre biologique vous permet de répondre à cette tendance.
- Différenciez vos produits : démarquez-vous de la concurrence avec un ingrédient superalimentaire unique et polyvalent.
- Attrait du Clean Label : des ingrédients simples et reconnaissables trouvent un écho auprès des consommateurs soucieux de leur santé.
Emballage
