Cos’è la farina di canapa biologica?
La farina di canapa biologica viene prodotta macinando finemente il panello disoleato che rimane dopo la spremitura a freddo dei semi di canapa biologica per la produzione di olio. Questo delicato processo meccanico garantisce che la farina mantenga il suo ricco contenuto proteico, l’elevato contenuto di fibre alimentari e preziosi micronutrienti, tra cui minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco. Con un caratteristico sapore di nocciola e terroso e una naturale tonalità verdastra, la farina di canapa biologica è una scelta eccellente per i formulatori che desiderano migliorare il profilo nutrizionale, la consistenza e l’aspetto dei loro prodotti alimentari senza glutine e a base vegetale.
Scopri l’eccezionale versatilità e la densità nutrizionale della farina di canapa biologica, un’alternativa sostenibile e senza glutine derivata dalla pressatura fine dei semi di canapa biologica. Questa farina unica vanta un profilo impressionante di proteine vegetali complete, fibre alimentari e minerali essenziali, rendendola un ingrediente prezioso per i produttori che mirano a sviluppare prodotti più sani, funzionali e rispettosi degli allergeni. La nostra farina di canapa biologica offre un sapore terroso e un valore nutrizionale elevato a un’ampia gamma di prodotti da forno, snack e alimenti funzionali.
Specifiche
| Parametro | Dettagli |
|---|---|
| Materia prima | Torta di semi di canapa biologica (residuo della spremitura dell’olio) |
| Elaborazione | Macinato a pietra e setacciato (70-100 mesh) |
| Proteina | 30-35% (su base secca) |
| Fibra alimentare | 40-45% (30% insolubile, 10-15% solubile) |
| Grasso | 8-12% (ricco di omega-3/6) |
| Carboidrati | ≤15% (carboidrati netti: ≤5%) |
| Umidità | ≤8% |
| Colore/Sapore | Beige chiaro, nocciola-terroso |
| Dimensione delle particelle | 70-100 mesh (regolabile a 150 mesh) |
| Durata di conservazione | 18 mesi (conservazione in luogo fresco/asciutto) |
Caratteristiche principali
- Profilo nutrizionale eccezionale: un concentrato di proteine vegetali complete, che offre tutti gli amminoacidi essenziali per la salute muscolare e la vitalità generale.
- Ricco di fibre alimentari: contiene fibre sia solubili che insolubili, favorendo la regolarità digestiva, la salute intestinale e la sazietà.
- Naturalmente senza glutine: un’alternativa ideale alla farina per le persone con sensibilità al glutine, celiachia o per chi segue una dieta senza glutine.
- Ricco di minerali: una fonte naturale di minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco, fondamentali per il metabolismo energetico, la salute del sangue e la funzione immunitaria.
- Buona fonte di acidi grassi essenziali: pur essendo sgrassato, conserva ancora alcuni grassi sani residui, tra cui Omega-3 e Omega-6.
- Sostenibile ed ecologica: la canapa è una coltura altamente sostenibile, che richiede un consumo minimo di acqua e nessun pesticida, in linea con i valori del marchio attenti all’ambiente.
- Ingrediente versatile per la cottura e la cucina: il suo sapore unico e le sue proprietà funzionali lo rendono adatto a un’ampia gamma di applicazioni.
- Certificato biologico e non OGM: ottenuto da canapa certificata biologica e non geneticamente modificata, garantendo un ingrediente dall’etichetta pulita che piace ai consumatori attenti alla salute.
Applicazioni
La farina di canapa biologica è un ingrediente versatile e altamente funzionale, perfettamente adatto a un’ampia gamma di applicazioni B2B nel settore alimentare:
- Prodotti da forno senza glutine: come sostituto parziale delle farine tradizionali in pane, muffin, biscotti, pancake e brownies, aumentando il contenuto di proteine e fibre.
- Prodotti da forno funzionali: miglioramento dei profili nutrizionali in biscotti, cracker e barrette salutari.
- Alternative vegetali alla carne: aggiunte ad hamburger vegani, pagnotte senza carne e altri prodotti salati a base vegetale come legante e potenziatore proteico.
- Snack: utilizzati nella formulazione di snack, palline energetiche e cracker salati ad alto contenuto di fibre e proteine.
- Integratori alimentari: come ingrediente base nei sostituti dei pasti in polvere, nelle miscele proteiche e nei mix verdi funzionali.
- Pasta e noodles: aggiungiamo valore nutrizionale e una consistenza unica alle formulazioni di pasta e noodles senza glutine.
- Guarnizioni per frullati e cereali: possono essere aggiunte ai cereali pronti da mangiare o utilizzate come ingrediente nelle miscele in polvere per frullati per un ulteriore apporto nutrizionale.
Perché scegliere la nostra farina di canapa biologica per la tua attività?
Collaborando con noi per le tue esigenze di farina di canapa biologica, avrai la garanzia di un ingrediente di qualità superiore e sostenibile, in linea con le principali tendenze del mercato e le richieste dei consumatori:
- Soddisfa i requisiti Clean Label e Organic: il nostro stato di prodotto biologico certificato supporta direttamente l’impegno del tuo marchio verso prodotti naturali e sani.
- Rivolto al mercato senza glutine: offre un’eccellente opzione adatta agli allergeni per soddisfare la base di consumatori senza glutine in rapida crescita.
- Aumenta le proprietà nutrizionali: aumenta l’attrattiva del tuo prodotto grazie all’elevato contenuto di proteine, fibre e minerali essenziali.
- Approvvigionamento sostenibile ed etico: sfruttare la narrativa ecologica della canapa per attrarre consumatori attenti all’ambiente.
- Qualità e funzionalità costanti: la nostra meticolosa lavorazione garantisce un prodotto affidabile con proprietà di cottura e funzionali costanti, ottimizzando la produzione.
- Fornitura B2B affidabile: offriamo una catena di fornitura solida e scalabile, in grado di soddisfare le vostre esigenze di volume in modo efficiente e coerente.
- Supporto tecnico dedicato: il nostro team fornisce schede tecniche complete, certificati di analisi (CoA) e consulenza specialistica per supportare le vostre attività di ricerca e sviluppo, formulazione e conformità normativa.
Domande frequenti
D: Qual è il contenuto tipico di proteine e fibre della vostra farina di canapa biologica?
R: La nostra farina di canapa biologica contiene in genere il 30-35% di proteine e il 30-35% di fibre alimentari su base secca. Le percentuali esatte sono indicate sul Certificato di Analisi (CoA) di ogni lotto.
D: La farina di canapa biologica è una proteina completa?
R: Sì, la farina di canapa biologica contiene tutti i nove amminoacidi essenziali, il che la rende una proteina vegetale completa.
D: Quali sono le prestazioni della farina di canapa biologica in cucina rispetto alla farina di frumento?
R: Essendo una farina senza glutine, la farina di canapa biologica non offre la stessa elasticità della farina di grano. Spesso è meglio usarla come sostituto parziale (ad esempio, dal 10 al 25% della farina totale) nelle ricette per aggiungere nutrimento e un sapore unico, mantenendo la consistenza desiderata. Per prodotti 100% senza glutine, si abbina bene ad altre farine senza glutine.
D: Qual è la durata di conservazione e quali sono le condizioni di conservazione consigliate per grandi quantità?
R: La nostra farina di canapa biologica ha in genere una durata di conservazione di 12-24 mesi dalla data di produzione, se conservata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall’umidità, nella sua confezione originale sigillata. Consigli specifici per la conservazione di grandi quantità saranno forniti insieme alla documentazione dell’ordine.
D: La farina di canapa biologica conferisce un sapore intenso ai prodotti finiti?
R: La farina di canapa biologica ha un sapore caratteristico di nocciola e terroso. La sua intensità varia a seconda del tasso di inclusione. Generalmente si sposa bene con prodotti da forno salati e rustici. Per sapori più delicati, si consiglia un tasso di inclusione inferiore.
Imballaggio
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